从唐代武德四年(公元621年)起，“茶城”这个名字就被改为了“恭城”，一直沿用至今。而恭城为何当初却叫“茶城”？有人说是因为恭城有条著名的茶江，茶城名字由此江而来。还有一说，说自古以来恭城这个地方的人，家家都很喜欢打油茶，打出的油茶又好喝有营养，所以叫茶城。这都是民间说法，无法证实。

    至于茶城为何改名恭城，民间有两种传说：   

    一说是唐朝当时恭城的县令是个酒鬼，经常是逢酒必喝，逢喝必醉，逢醉必做糊涂事。有次喝酒喝多了，审案的时候没有问上三句话，就投下签大声喝道：“给我重重地打!”衙役问他：“打多少(板子)?”他说：“打，打打三斤!”。惹得堂上的人们笑也不敢笑，哭也哭不出。又有一次，他喝酒之后，把那个茶城的“茶”多写了一点，手下的人怯怯地说：“老爷，这个茶字好像写错了。”县令怒道：“大胆！老爷我读的是孔子圣贤书，如何错得？”后来他就索性将错就错，把茶城写成恭城了。这种说法近似于戏说了，因为即使县官写错了县名，还得州官和皇上恩准才行。乱改地名的事情，非同小可。

    另一种说法是恭城人、官居监察御史的周渭，见到“茶城”这个名字使得并不出产茶叶的此地老百姓赋税加重，苦不堪言，于是上奏皇上减轻恭城百姓的赋税，在上递的奏折上故意把“茶城”改成了“恭城”，皇帝看了恭城二字，心想山高皇帝远的地方还如此恭敬朝廷，于是龙颜大悦准了他的请求，从此“茶城”便不复存在了。

    周渭奏请朝廷减轻恭城百姓的赋税确有其事，旧《恭城县志》虽有周渭改茶城为恭城的记载：“昭州(今平乐一带)属之旧茶城，催盐茶，周渭请愿还所赐诰命，请除盐茶之禁，更别邑名，遂易茶城为恭城，乡民德之。”但改城名之事，不属史实。

    唐朝肖铣时就已改“茶城”为“恭城”了。据清光绪十五年重刊的《恭城县志》所载：“隋末梁肖铣起兵巴陵，据粤境，始分平乐地置县，日茶城。唐武德四年肖铣置平乐州治，改茶城为恭城。”此文将“茶城”改为“恭城”一事说得非常详细，应属可信之列。那么，根据史实，改县名是在公元621年，是唐朝的事情，而周渭那时尚未出生。民间的传言，其实是表达了当地百姓对清官周渭的一种爱戴之情。

    有俗话说：“一杯苦，二杯甲，三杯四杯好油茶”，这里说的就是恭城的油茶。桂林的名小吃不少，各地有各地的特色，恭城名声最大的当数油茶。恭城的人们以油茶会友，“一回生，二回熟，三回就成知心友”，就犹如和油茶的感觉一样。

    恭城人除自己经常饮用油茶之外，不管是远方贵客，还是亲朋好友，都用油茶招待，成了恭城以茶待客的人文理念。

    据说恭城的油茶有养生健体的功效，在云遮雾绕的山区，少不了易得风寒感冒，风湿，而油茶的主料完全符合养身之药理，适合当地人适应这里的地理气候；另外油茶可以养心养颜，品茶之后精神焕发，颜面大开，颇有春风得意马蹄轻之神态。

    相传当年乾隆皇帝下江南巡视，身患风寒，精神萎靡不振，御医也无奈其何，适逢在随员中有一恭城人，斗胆献策，制作油茶晋献皇上，帝饮之，约一时辰，病疴即除，龙颜为之一振，奇之，遂问何物，臣子细细道出缘由，帝笑曰：此乃爽神汤也！

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